薬剤師・食品衛生功労者 感謝状受賞
公衆衛生35年｜食中毒・感染症対策
（新型ウイルス含む）の行政対応経験
日本最大級フードフォトコンテスト
最終選考通過・会長賞受賞
製菓・製パン教室指導実績
特典
1
食の安全・衛生管理テキスト
(PDF)＋解説動画
特典
2
SNS集客スマホ撮影テキスト
(PDF)＋解説動画
特典
3
製菓の原理テキスト
(PDF)
特典
4
製パンの原理テキスト
(PDF)
※ 計4点 完全無料
講師の紹介
「大丈夫だった」と衛生管理を後回しにしてきたが、気づいたら法律に触れていたら——と頭をよぎる
食中毒が起きたとき、
「知らなかった」では済まないことを、わかっている
SNSを毎日投稿しても、誰も来ない。
何をどう発信すれば来店につながるのかが、わからない
商品には自信がある。
でも、なぜかあの店のほうが流行っている
メールではなくLINEでお届けする理由
届かない・見逃すがゼロ。
受け取った特典はいつでも見直せます。
※ 登録後は特典に加えて、
現場で使える情報をLINEでお届けします。
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特典
1
公衆衛生テキスト
(PDF) + 解説動画
◎ 食中毒が起こる仕組みと「予防3原則」
◎ クレーム・行政指導が来たときの向き合い方
◎ スタッフへの衛生教育の伝え方
◎ 選ばれ続けるための付加価値の作り方
公衆衛生35年・行政指導の最前線に立ってきた専門家が、小規模パン・菓子店向けに凝縮した実務テキストです。
知っていれば、防げることがある。
万が一のときに「知っていた」と言えるお店でいるために。
特典
2
スマホ撮影術テキスト
(PDF) + 撮影解説動画
毎日投稿しても誰も来なかった——その徒労感を、今日終わりにする
スマホ撮影術テキスト（PDF・12ページ）カメラは光を捉えるもの。
光の「質・方向・量」を知れば、外注カメラマンなしで「お客様が行きたい」と思う写真が撮れます。
特典
3
製菓の原理テキスト
(PDF・4ページ)
感覚ではなく「科学」で、仕込みのブレを限りなく減らす
タ ンパク質の凝固温度・カラメルの状態変化を数値で理解。
「なぜ固まらなかったのか」の答えが出るようになり、品質のバラつきが消えます。
スタッフへの再現指導の言語化にも使えます。
特典
4
製パンの原理テキスト
(PDF・4ページ)
仕上がりのばらつきを、自分でコントロールできるようになる
経験を積んでも、気温・湿度によって仕込みの仕上がりは毎日変わります。
この「発酵の仕組み」を知ると——
その日の条件を読んで、自分で調整できるようになります。
感覚でできていたことが、言葉になる。
品質が安定し、廃棄が減ります。
